تعرف على فوائد شاي الماتشا واضراره

تعرف على فوائد شاي الماتشا واضراره شاي الماتشا هو نوع من الشاي الأخضر الياباني المعروف بتركيزه العالي من المغذيات والمركبات النباتية المفيدة. يتميز بلونه الأخضر الفاقع وطعمه الفريد. إليك فوائده وأضراره.

ما هو شاي الماتشا؟

الماتشا هو نوع من الشاي الأخضر الياباني المطحون، له طعم فريد غير مرير ولون أخضر نابض بالحياة ويعتبر الشكل الأكثر عطرية للشاي الأخضر، الأوراق خضراء داكنة لأن النبات ينمو في الظل، يحتوي الشاي المصنوع من مسحوق الماتشا على كمية أكبر من الكافيين يتمتع هذا النوع من الشاي بفوائد محتملة، مثل كونه مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة وله تأثيرات وقائية لصحة العظام والدماغ، إليك المزيد عن الماتشا، والفوائد الصحية المحتملة لهذا الشاي الشعبي ومخاطره، وطرق استهلاكه.

فوائد شاي الماتشا:

غني بمضادات الأكسدة:
- يحتوي على كميات كبيرة من الكاتيكينات، خاصةً EGCG (Epigallocatechin gallate)، التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
يعزز الطاقة والتركيز:
- يحتوي على الكافيين والـ L-theanine، مما يمنحك طاقة مستدامة دون الشعور بالتوتر أو الانهيار المفاجئ.
قد يساعد في حماية وظائف المخ
- توصل تحليل لـ36 دراسة إلى أن الشاي الأخضر يقلل من خطر الإصابة بالاضطرابات الإدراكية.7تؤثر هذه المشاكل الدماغية، والتي تصبح أكثر شيوعا بعد سن 65 عاما، عادة على التعلم والذاكرة والحركة واللغة والانتباه وحل المشكلات.
- وتتراوح هذه الأمراض من ضعف الإدراك الخفيف إلى اضطرابات مثل الخرف ومرض باركنسون ومرض الزهايمر. وأظهرت البيانات أن كلما زاد استهلاك الشاي الأخضر، زادت الحماية ضد مثل هذه الاضطرابات.
يدعم صحة القلب:
- قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) وضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يساعد في إدارة الوزن:
- هناك أبحاث محدودة حول العلاقة بين الماتشا وحرق الدهون. ومع ذلك، فمن المحتمل أن يعزز الماتشا حرق الدهون بسبب محتواه من الكافيين.14توصلت الأبحاث إلى أن شرب الماتشا يعزز بشكل طفيف أكسدة الدهون (تحلل الدهون لاستخدامها للحصول على الطاقة) أثناء ممارسة التمارين الرياضية.
قد يحسن الخصوبة عند الرجال
- وجدت دراسة أجريت عام 2022 أن المشاركين الذين شربوا الشاي كان لديهم عدد أعلى من الحيوانات المنوية وتركيز أكبر للحيوانات المنوية – وهي مؤشرات على الخصوبة – مقارنة بأولئك الذين لم يشربوا الشاي مطلقًا. لوحظت الزيادة في عدد الحيوانات المنوية بين أولئك الذين شربوا الشاي ثلاثة أيام على الأقل في الأسبوع.
- بعد مراجعة الأبحاث المنشورة بالفعل، لاحظ العلماء أن الشاي الأخضر يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة من نوع البوليفينول. تعمل مضادات الأكسدة هذه على مكافحة المركبات التي تهاجم الخلايا السليمة، بما في ذلك الخلايا الموجودة في أنسجة الخصية. قد يعمل الشاي الأخضر أيضًا على زيادة حركة السائل المنوي وقدرته على البقاء.
يدعم صحة الكبد:
- تشير بعض الدراسات إلى أنه قد يساعد في حماية الكبد من التلف وتحسين وظائفه.
قد يساعد في خفض نسبة الكوليسترول
- وخلص تحليل بحثي أجري عام 2020 إلى أن شاربي الشاي الأخضر الذين يتمتعون بوزن صحي بشكل عام لديهم مستويات أقل بكثير من الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.10ويعتبر LDL الكوليسترول “الضار” لأنه يؤدي إلى تراكم الكوليسترول في الشرايين، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يقلل من التوتر:
- الـ L-theanine يساهم في تعزيز حالة من الهدوء والراحة.
قد يساعد في الوقاية من السرطان
- لقد تمت دراسة الشاي الأخضر منذ فترة طويلة كأداة للوقاية من السرطان. في دراسة أجريت عام 2018، أصيب المشاركون الذين شربوا أكثر من 10 حصص من الشاي الأخضر يوميًا (4 أونصات) بالسرطان بعد 7.3 سنوات من أولئك الذين شربوا أقل من ثلاث حصص (4 أونصات) يوميًا.
- وتوصلت دراسة أخرى أجريت عام 2018 بين الأشخاص المصابين بسرطان الثدي في المرحلتين الأولى والثانية إلى أن أولئك الذين شربوا في المتوسط ثمانية أكواب من الشاي الأخضر يوميًا كان لديهم خطر أقل لعودة السرطان وفترة أطول خالية من المرض مقارنة بأولئك الذين تناولوا في المتوسط كوبين يوميًا.
قد يساعد في علاج الاكتئاب
- ورغم محدودية الأبحاث، فقد أشارت إلى وجود صلة محتملة بين الشاي الأخضر وانخفاض الاكتئاب. على سبيل المثال، بحثت إحدى الدراسات في العلاقة بين استهلاك الشاي الأخضر والأشخاص بعد انقطاع الطمث والاكتئاب.
- ووجد الباحثون أن المشاركين في مجموعة الشاي الأخضر كانت مستويات الاكتئاب لديهم أقل. ومع ذلك، قالوا أيضًا إن عوامل مثل طريقة تحضير الشاي وتركيزه ربما لعبت دورًا.
قد يقلل من ضغط الدم
- لقد ثبت أن تناول الشاي الأخضر يقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي (الرقم العلوي) والانبساطي (الرقم السفلي ). وكانت التأثيرات أكبر لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب الأخرى. وتعود النتيجة جزئيًا إلى قدرة الشاي الأخضر على إرخاء الأوعية الدموية، مما يحسن تدفق الدم ويقلل الالتهاب.
قد يحمي صحة العظام
- أظهرت الأبحاث التي أجريت على الأشخاص في مرحلة ما بعد انقطاع الطمث في كوريا أن أولئك الذين لم يستهلكوا أي شاي أخضر أو استهلكوا أقل من كوب واحد يوميًا خلال العام السابق كانوا أكثر عرضة لانخفاض كتلة العظام في العمود الفقري أو الفخذ مقارنة بأولئك الذين شربوا الشاي الأخضر ثلاث مرات في اليوم.
- تشير أبحاث أخرى إلى أن شرب الشاي يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بهشاشة العظام . ومن المرجح أن يكون هذا التأثير بسبب مضادات الأكسدة الموجودة في المشروب، والتي تساعد في منع فقدان العظام وتعزيز تكوينها.

أضرار شاي الماتشا:

زيادة الكافيين:
- استهلاك كميات كبيرة منه قد يسبب آثارًا جانبية مثل القلق، الأرق، وخفقان القلب.
التلوث بالمعادن الثقيلة:
- قد تحتوي بعض أنواع الماتشا منخفضة الجودة على معادن ثقيلة أو ملوثات إذا لم تُنتج في ظروف صحية.
الحساسية:
- قد يُسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص الحساسين.
ارتفاع التكلفة:
- الأنواع عالية الجودة من شاي الماتشا قد تكون مكلفة مقارنة بأنواع الشاي الأخرى.
تأثيره على امتصاص الحديد:
- مثل باقي أنواع الشاي الأخضر، يمكن أن يعيق امتصاص الحديد من الطعام إذا شُرب مع الوجبات.

يُعتقد أن الشاي الأخضر، باعتباره مشروبًا، آمن عند تناول ما يصل إلى ثمانية أكواب (8 أونصات لكل منهما) يوميًا.18يعتبر الماتشا أقوى، ويحتوي على نسبة أعلى من الكافيين، وأكثر تركيزًا من الشاي الأخضر المنقوع لأنك تتناول الأوراق كاملة مطحونة.

قد يكون من الجيد شرب شاي الماتشا يوميًا، طالما تشربه باعتدال. لا توجد إرشادات حكومية خاصة بالماتشا فيما يتعلق بالكمية الموصى بها يوميًا. ومع ذلك، بالنسبة للبالغين الأصحاء، تتضمن إرشادات التغذية عدم شرب أكثر من 400 ملجم من الكافيين يوميًا، إن الالتزام بشرب كوبين من الماتشا يوميًا أو أقل سيجعلك تحت الحد الموصى به من الكافيين.

قد يتفاعل الشاي الأخضر، عند تناول جرعات عالية، مع بعض الأدوية، مثل حاصرات بيتا نادولول (كورجارد) المستخدمة لعلاج ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب. إذا كنت حاملاً أو مرضعة، يجب عليك التحدث إلى مقدم الرعاية الصحية قبل استخدام الماتشا.

التغذية في الماتشا

يحتوي الماتشا على سعرات حرارية وعناصر غذائية كبيرة وفيتامينات ومعادن قليلة، ولكنه غني بمجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة.1ملعقة صغيرة واحدة، أو 4 جرام (جم)، من مسحوق الماتشا – الكمية المستخدمة في العديد من الوصفات لصنع لاتيه ماتشا واحد – توفر:

السعرات الحرارية: 12
الدهون: 0 جرام
الصوديوم: 0 جرام
الكربوهيدرات: 0 جرام
الألياف: 4 جرام
البروتين: 0 جرام

تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في الماتشا – وهي أحد الجوانب الرئيسية لقيمته الغذائية – على دعم إزالة السموم وتقليل الالتهاب وحماية الخلايا من التلف الذي يمكن أن يؤدي إلى الشيخوخة والمرض.

يحتوي الماتشا أيضًا على نسبة أعلى من الكافيين مقارنة بالشاي الأخضر المنقوع. يمكن أن يتراوح محتوى الكافيين في الماتشا من 18.9 إلى 44.4 ملجم/جرام.1تحتوي ملعقة صغيرة من الماتشا على 4 جرامات، لذا فإن مستوى الكافيين يتراوح بين 75.6 إلى 177.6 ملجم. يحتوي كوب واحد من الشاي الأخضر المخمر على 29.4 ملجم من الكافيين.

نصائح لاستهلاك شاي الماتشا:

اختر ماتشا عالي الجودة لضمان فوائده الصحية وتجنب الملوثات.
تناوله باعتدال (1-2 كوب يوميًا).
اشربه بعيدًا عن الوجبات لتعزيز امتصاص العناصر الغذائية.

قم بتخزين مسحوق الماتشا في درجة حرارة حوالي 40 درجة فهرنهايت للحفاظ على محتواه من مضادات الأكسدة.20هذه هي درجة الحرارة القصوى الموصى بها داخل الثلاجة، على أية حال، وأظهرت إحدى الدراسات أيضًا أن الشاي الأخضر الذي تم تخميره عند 90 درجة مئوية (195 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق حافظ على أعلى تركيزات مضادات الأكسدة المصنوعة من البوليفينول التي تحمي الصحة .

بالإضافة إلى الشاي الأخضر، يمكن استخدام مسحوق الماتشا أيضًا في صنع مشروبات اللاتيه. ويمكن أيضًا دمجه في أطباق مثل دقيق الشوفان والعصائر وبودنج الشيا وكرات الطاقة والمخبوزات والحمص والصلصات والحساء. نظرًا لأن استخدام مسحوق الماتشا بهذه الطرق لم يتم البحث فيه، فمن غير الواضح ما إذا كنت ستختبر نفس الفوائد التي ستحصل عليها عند استخدام الماتشا في الشاي الأخضر.

كيفية صنع الماتشا

لتحضير شاي الماتشا، خذ المسحوق واخلطه بقوة في الماء لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.23

في الأساس، يمكنك إذابة المسحوق في الماء بدلاً من نقع أوراق الشاي في الماء كما تفعل مع الشاي الأخضر العادي.

يحتوي الماتشا على سعرات حرارية منخفضة وغني بمضادات الأكسدة. كما أنه يوفر العديد من الفوائد الصحية المحتملة.،عند استخدام مسحوق الماتشا في الشاي الأخضر، يمكن أن يكون له تأثيرات إيجابية على الكوليسترول وضغط الدم ووظائف المخ. نظرًا لمحتوى الكافيين في الماتشا وإمكانية تفاعله مع الأدوية، تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية حول ما إذا كان هذا النوع من الشاي الأخضر مناسبًا لأهدافك الصحية الشخصية، إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية، يُفضل استشارة طبيب قبل إضافته إلى نظامك الغذائي.